雅安鮮葉交易市場 黃剛/攝
測量體溫、查驗健康碼、張貼綠色通行貼……2月22日，一進入樂山峨眉山市大西南茶業(yè)交易市場，淡淡茶香撲鼻而來。從清晨五點多起，這里就有茶農入場開始交易。攤位前，本地茶商打開包裝箱展示著新采的茶葉，等待品鑒詢價交易。這里是全國最早開市的茶業(yè)交易市場，臘月二十六起，就有本地茶商進駐，在此售賣加工好的干茶葉。
眼下正是春茶上市的季節(jié)，經歷了去年疫情影響，和一個冬天的休眠和養(yǎng)分儲藏，川內各地鮮靈清爽的早春茶一上市就被搶購一空，火爆銷售的場景輪番上演。今年茶市交易情況如何，成品茶加工又有哪些新變化？記者在樂山、瀘州、宜賓、雅安、成都五地進行了探訪。
大西南茶業(yè)交易市場
看市場：鮮葉量價齊升
2月23日傍晚，雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)茶葉鮮葉交易交易市場，人聲鼎沸?！翱纯唇飻?shù)對沒有？”新店鎮(zhèn)新星村茶農李淑桂還沒走進市場，背簍里剛采摘的芽茶就被茶商截了下來。上秤、算賬、付錢，只用了5分鐘，茶就賣出去了。
名山區(qū)中峰鎮(zhèn)甘河村栽種的茶樹品種，主要有福選9號、蒙山9號、福鼎大白，是最早開采的春茶?！敖衲昶焚|好的獨芽茶，鮮葉已經能賣到90多元一斤，普通鮮葉價格大概在60-80元每斤之間浮動?！备鶕?jù)今年天氣狀況和疫情控制向好的態(tài)勢，甘河村村主任韓熙預判，今年應該是近幾年來茶農收益最高的一年。
記者走訪多地發(fā)現(xiàn)，截至2月24日，樂山、成都、瀘州等地茶園的單芽收購價比去年平均上漲20元/斤左右。瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)鳳凰湖村種植大戶仲吉林舉例，今年茶園里單芽平均能賣到至80元一斤，去年最高也就60元一斤；成都蒲茗坊茶葉有限公司總經理任榮貴介紹，“從2018年開始，每年的茶青價格都有上漲?！比螛s貴以“福鼎大白”品種舉例，2018年收購價約60元/斤，經過近3年的上漲，今年收購價已超過80元/斤。
“市場沒有存量，所以今年一復蘇，大家都在搶市場，鮮葉價格自然水漲船高”，夾江茶葉協(xié)會會長方義開表示，由于疫情的原因，去年鮮茶采摘和收購受限，茶商庫存消耗大，都急需收購鮮葉。
而鮮茶品質提升、收購市場越發(fā)規(guī)范也是主要原因。“氣候上來說，今年的茶霜雪來得早，蟲害少。多數(shù)茶園都不再使用化學農藥”。近年來，夾江加大查處農資公司販售高農殘農藥的力度，從買賣源頭禁止高農殘農藥的使用。
今年，瀘州市將對納溪區(qū)茶青經紀人開展考試，要求持證上崗，保證納溪特早茶同質同價，瀘州市納溪區(qū)農業(yè)農村局茶葉站站長周光榮透露，正在抓緊制定納溪特早茶的產品標準，比如鮮葉、干茶的外型、滋味都要作出區(qū)分，更好讓采購商有章可循，規(guī)范產品市場。
在宜賓市高縣，為規(guī)范早茶鮮葉交易，同時貫徹落實新冠肺炎疫情防控要求，占地1000余平米的縣級茶鮮葉臨時交易市場于2月8日正式啟用。目前有近20家茶葉收購商入駐，該縣40%的鮮葉都在交易市場銷售。據(jù)介紹，僅在開市當天，縣級臨時交易市場的鮮葉交易量就達到了4400公斤，交易額超58萬元。一株株鮮葉經采茶人之手，完成采摘后，進入售賣、加工、包裝等環(huán)節(jié)，最終面向市場。
價格方面，初步預測，今年一季度全省春茶毛茶產值有望達到130億元，較去年增加4.8億元。
四川省農業(yè)農村廳相關負責人介紹，得益于疫情趨緩和提前上市的時間差等因素影響，目前川茶的主要采購商安徽、山東、甘肅和背景方向銷路、運輸順暢，各生產商的庫存壓力不大。
大西南茶業(yè)交易市場
訪茶商：加快技術革新自動化應對成本上升
大西南茶業(yè)協(xié)會副會長、三父子茶業(yè)公司負責人徐建軍說，今年雙福鎮(zhèn)鮮葉價格每斤上漲大概在30%，而成品茶每斤的價格，上漲不超過20%”。
同樣的壓力也在蒲江茶商身上，受到耙耙柑等水果種植的沖擊，蒲江茶產業(yè)持續(xù)面臨萎縮的風險。任榮貴說，為了保住成佳鎮(zhèn)的茶產業(yè)，公司這幾年都在讓利。
鮮葉價格上漲，茶商如何應對成本的上升？不少地區(qū)的茶商告訴記者，技術革新和品牌打造是提高議價能力的重要途徑。
茶葉加工生產工序繁瑣，依賴人工，用工成本高，生產加工鏈的自動化、智能化成為關鍵。例如，傳統(tǒng)滾筒殺青加工方式，要靠人工慢慢投料，掌握溫度升降，勞動強度和能耗都高。多地茶商表示，如今采取的蒸汽熱風、微波等先進殺青方式，用時速度更快，并且解決了萎凋不足、脫水和香氣不足和傳統(tǒng)風味問題，成品茶品質得以大大提高。
茶葉加工機械廠的落地投產，也成為各地茶葉生產延鏈補鏈的趨勢。李艋告訴記者，在大西南茶業(yè)交易市場出口往南駕車1公里，一家業(yè)內知名的大型茶葉機械加工廠落地于此，“目前正在動工第三期廠房”。
同時，李艋介紹，受竹葉青等龍頭企業(yè)的影響，今年大西南茶業(yè)交易市場中高端銷售有了顯著的變化，“與往年相比，擴張了40%—50%”，李艋說，擴大產量規(guī)模不現(xiàn)實，越來越多的茶企決定提升產品品質和附加值，走高端路線。任榮貴也表示，將從做大做強品牌上下功夫，以提升利潤空間。
早字搶先機，物依稀為貴。在安徽茶商許昌進看來，四川春茶上市早，新茶氛圍的營造也是吸引外地茶商的關鍵。“我們喝茶的人喜歡趕早，我已經連續(xù)十年來這邊收茶了。例如‘峨眉問春’這樣的早茶新品種，采摘時間比普通春茶早近1個月！”
省農業(yè)農村廳園藝推廣總站首席茶業(yè)師、省產業(yè)品牌促進會會長段新友也告訴記者，“最近，外省茶商到四川各個茶葉產區(qū)來采購茶葉的，起碼有1、2萬人。他們正是看中了川茶的‘早’和品質。”
雅安鮮葉交易市場 黃剛/攝看渠道：短視頻平臺成重要新渠道
與此同時，越來越多本地茶企主動出擊，打開線上銷售渠道，不再“坐等”客商上門。百佳茗茶的老板彭帥，通過在全國各地跑客戶，積累下不少的人脈。“以前，我都是提著茶葉上門給經銷商看，他們對蒙頂山茶的評價很高，有信任度。今年春茶上市，我們每天都會在朋友圈更新新品，客商直接在網上下單，足不出戶就可以把茶葉賣出去了。”
為解決視頻和照片與實物存在色差的問題，彭帥還在客商確定購買意向后，寄送樣品過去；若對方滿意，再正式下單交易。
“我們開了十多場直播，線上賣茶賣了10來萬元。”2月24日，四川鳳嶺茶業(yè)有限責任公司董事長周世慶的辦公室，既是品茶間，也是直播間。兩臺黑色的直播器材架設好，一前一后擺放在茶幾附近，周世慶對當主播的日子已經習以為常。
他表示，企業(yè)主要是他和另一名女員工在負責直播帶貨，自己帶貨的單場直播收入，僅1小時就有約8000元?！拔覀円苍趯W習咋個跟粉絲溝通更接地氣?！敝苁缿c笑道，并表示，一本正經教粉絲品茶辨茶，不適用于直播帶貨。“我們現(xiàn)在的線上銷售、線下銷售，占比1：9，現(xiàn)在主要以直播作為切入口賣產品?！?/p>
在大西南茶業(yè)交易市場，這個比例則要更高。“今年電商和短視頻平臺上的線上銷售要占到總的30%—40%”，李艋表示，疫情改變了大家的消費方式，雙福鎮(zhèn)的茶農和茶商們，也都在適應。
不止成品茶。雅安還在名山區(qū)推出了蒙頂山鮮葉交易平臺，免費為茶葉供貨商、采購商提供買賣需求信息與勞務招聘信息發(fā)布等服務，雙方可以通過平臺在線聯(lián)系溝通，讓茶農們足不出戶，精準找到買家。
汪菲 曹洋 四川在線記者 劉付詩晨 文莎 魏馮 陳昊
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